3 längder

Ingredienser
1 pkt/påse KronJäst för söta degar (röd)
1 g saffran  
4 dl vatten
12-13 dl Vetemjöl Special                
250 g Kesella
150 g smör eller margarin
2 dl strösocker
1,5 tsk salt

Gör så här (färsk KronJäst)
1 Smula ner KronJästen för söta degar i en bunke, tillsätt det 37°C vattnet och rör om så att KronJästen löser sig.
2. Tillsätt salt, strösocker, Kesella, saffran, smör och sist mjölet. Blanda till en slät deg. Låt degen jäsa i 30 minuter.
3. Ta upp degen på mjölat bord.
4.  Riv 200 g ODENSE Mandelmassa 50/50 och blanda detta med 2 dl russin och 100 g Ekströms färdiga marsánsås.
5.  Dela degen i tre bitar, kavla ut till plattor ca 20 x 20 cm stora.
6.  Stryk ut blandningen från steg 2 på plattorna, rulla ihop, lägg på plåt och klipp flikar med en sax, luta saxen ca
     5 grader och håll ca 2 cm mellan varje klipp.
5.  Låt jäsa i rumstemperatur under duk i ca 1 tim. Sätt ugnen på 200°C.
6.  Vispa upp ägget lätt och pensla längderna, dekorera enligt önskemål med pärlsocker eller mandelflagor.
7.  Grädda i 16-18 min på nedersta falsen.

Gör så här (torr KronJäst)
1. Sätt ugnen på 220°C. Blanda KronJäst för söta degar i mjölet.
2. Tillsätt salt, strösocker, Kesella, saffran, smör och sist mjölk (40°C. Blanda till en
     slät deg. Låt degen jäsa i 30 minuter.                    
3. Ta upp degen på mjölat bord.
4.   Riv 200 g ODENSE Mandelmassa 50/50 och blanda detta med 2 dl russin och 100 g Ekströms färdiga marsánsås.
5.  Dela degen i tre bitar, kavla ut till plattor ca 20 x 20 cm stora.
6.  Stryk ut blandningen från steg 2 på plattorna, rulla ihop, lägg på plåt och klipp flikar med en sax, luta saxen ca
      5 grader och håll ca 2 cm mellan varje klipp.
5.  Låt jäsa i rumstemperatur under duk i ca 1 tim. Sätt ugnen på 200°C.
6.  Vispa upp ägget lätt och pensla längderna, dekorera enligt önskemål med pärlsocker eller mandelflagor.
7.  Grädda i 16-18 min på nedersta falsen.