Ingredienser
1 pkt/påse KronJäst för söta degar (röd)
1 g saffran
5 dl mjölk
1,7 l vetemjöl
100 g rumsvarmt smör
250 g Kesella
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt

Garnering
1 ägg
russin

Gör så här (färsk KronJäst)
1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Smula KronJäst för söta degar i en bunke, tillsätt den värmda mjölken till 37°C rör om till KronJästen har löst sig.
3. Tillsätt salt, strösocker, Kesella, saffran, smör och mjölet. Blanda till en slät deg. Låt jäsa i ca 30 minuter.
4. Ta upp degen på mjölat bord och forma 35 st lussekatter. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa i ca 45 min.
5. Pensla med vispat ägg och garnera med russin. Grädda i mitten av ugnen i 5–7 min.

Gör så här (torr KronJäst)
1. Sätt ugnen på 225°C. Blanda torrjästen i mjölet.
2. Tillsätt salt, strösocker, Kesella, saffran, smör och sist mjölk (40°C, lite varmare än fingervarmt). Blanda till en slät deg. Låt degen jäsa i 30 min.
3. Ta upp degen på mjölat bord och forma 35 st lussekatter. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa i ca 45 min.
4. Pensla med vispat ägg och garnera med russin. Grädda i mitten av ugnen i 5–7 min.