3 st

Moment 1
3 dl Kokande vatten
2 dl Stenmalen råg

1. Häll det kokande vattnet över den stenmalda rågen.
2. Låt skållningen svalna. Den kan med fördel stå tills nästa dag.

Moment 2
2 dl Fingervarmt vatten
3 msk Matolja
11,5 dl Vetemjöl Special
1½ dl Brödsirap
50g Färsk KronJäst för matbröd
90 g Vörtmix med kryddor
1½ dl Russin

1. Lös upp jästen i vattnet och tillsätt skållningen.
2. Blanda in matolja, sirap, kryddor och jäst.
3. Tillsätt mjölet.
4. Arbeta ihop till en blank och smidig deg, 6 minuter i maskin eller 12 minuter för hand.
5. Täck degen med plast och låt jäsa i 60 minuter.
6. Dela degen i exakt tre lika stora delar.
7. Forma degbitarna till avlånga limpor.
8. Lägg  bröden på en bakpappersbeklädd plåt och täck med en bakduk, gärna med ett broderat julmotiv.
9. Låt bröden jäsa i ca 45 minuter.
10. Sätt in bröden i 250 grader för att sedan sänka temperaturen till 200 grader,
11. Baka färdigt i ca 35 minuter.

Redskap: Degbunke, träslev eller hushållsassistent, msk mått, dl mått 1l mått, bakplåt, bakduk, bakplåtspapper, kastrull
Tidsåtgång: 2½- 12 timmar